Le diete lipolitiche sono dietoterapie che si prefiggono una rapida riduzione dei grassi corporei. Il principio su cui si basano è che la somministrazione di sole proteine o una presenza ridotta di carboidrati nella dieta, obbliga l’organismo a ricorrere al proprio grasso, come fonte energetica. La dieta lipolitica è una dieta senza fame e senza stanchezza in quanto il fabbisogno energetico è ampiamente garantito dai propri grassi e l’assenza di carboidrati ha due effetti: riduce i picchi di insulina responsabili della fame, e induce chetosi, altra causa di perdita dell’appetito. Dal punto di vista estetico si ha un rapido rimodellamento del corpo, il tono e il trofismo muscolo-cutaneo, anche dopo le considerevoli perdite di grasso, rimangono intatti.